Echt Entlebuch Produkte
Bioleta
Der Entlebucher auf griechische Art
Der griechische Frischkäse-Klassiker, welcher kulinarisch zu Salaten passt, sich aber ausserdem gut zum Überbacken oder Braten eignet, findest du als einheimische Alternative in der praktischen 150g-Scheibe im Kühlregal. Weil die Schafe in der Biosphäre täglich auf die Weide dürfen, geben sie eine besonders geschmackvolle Bio-Schafmilch. Daraus macht Emscha in der ersten Nullenergie-Käserei für dich Bioleta, damit du regionalen und nachhaltig produzierten Frischkäse geniessen kannst.
Bioleta
Bioleta, hergestellt nach griechischer Art
| Frischkäse-Klassiker, welcher kulinarisch zu Salaten passt, sich aber ausserdem gut zum Überbacken von Aufläufen eignet. Auch paniert und in der Pfanne ausgebacken ein Genuss. | |
| Beschreibung | Frischkäse, vollfett, aus pasteurisierter Bio-Schafmilch. |
| Zutaten | Bio-Schafmilch, Kulturen, Lab (mikrobiell), Kochsalz |
| Verpackung | Scheibe, ca. 150 g |
| Zertifikate | ✓ Naturpark ✓ regio.garantie ✓ Bio Suisse |
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Gemüsepizza mit Bioleta
Zutaten (4 Personen)
- Backpapier für das Blech
- 1 rechteckig ausgewallter Pizzateig, 570 g
- 1 dl Tomatensauce aus dem Glas
- 1 gelbe Peperoni, gerüstet, in Stücke geschnitten
- ½ Salatgurke, gerüstet, evtl. geschält, längs halbiert, in Scheiben geschnitten
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 150 g Bioleta, in Würfel geschnitten oder zerbröckelt
- Salz, Pfeffer
- 2–3 EL Kräuter, z.B. Oregano, Rosmarin, Thymian, fein gehackt
Quelle: © Swissmilk
Grillierter Bioleta mit Tomaten-Salsa
Zutaten (4 Personen)
- 2 Bioleta, je ca. 200 g, halbiert
Marinade
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2–4 Lorbeerblätter, fein geschnitten
- 3 EL Rapsöl
Lavendel-Tomaten-Salsa
- 4 Tomaten, geschält, entkernt, klein gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- einige Tropfen Zitronensaft
- 2 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- 1–2 TL Lavendelblüten zum Garnieren
Quelle: © Swissmilk
Griechischer Bauernsalat
Zutaten (4 Personen)
Bohnen
- 200 g weisse Bohnen, 8–12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht
Sauce
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL lauwarmes Wasser
- 4 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- 1 TL Pfefferminze, gehackt
Salat
- 2 gelbe Peperoni, in feine Streifen geschnitten
- 20 Cherrytomaten, halbiert
- 1 grosse Gurke, halbiert, entkernt, in Streifen geschnitten
- 300 g Bioleta, in Würfel geschnitten
- schwarze Oliven, ohne Stein
Quelle: © Swissmilk
Marinierter Bioleta mit Birne und Croûtons
Zutaten (4 Personen)
Birnen
- 2 EL Wasser
- 4 EL weisser Portwein
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Birnen, z. B. Williams, in Schnitzen
Käse
- 3 EL weisser Portwein
- 2 TL Honig
- 1½ TL Senf
- schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- 300 g Bioleta, grob zerbröckelt
- 8 kleine Scheiben Baguette
- Butter zum Bestreichen
Quelle: © Swissmilk
Gefüllte Tomaten mit Bioleta (ohne backen)
Zutaten (4 Personen)
- 8 Tomaten, Deckel abgeschnitten, ausgehöhlt
Füllung
- 250 g Bioleta, zerbröckelt
- 2 EL Crème fraîche
- ½ Salatgurke, geschält, halbiert, entkernt, in feine Würfel geschnitten
- 1 TL Majoran
- Salz, Peffer aus der Mühle
Quelle: © Swissmilk
Bioleta an Rüebli-Vinaigrette
Zutaten (4 Personen)
Vinaigrette
- 6 EL Öl
- 4 EL Balsamico-Essig
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 Rüebli, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 300–400 g Bioleta, in Scheiben geschnitten
- 50–100 g frische Kräuter und Frühlingssalate, z.B Bärlauch, Sauerampfer, Löwenzahn, Kerbel, gerüstet
Quelle: © Swissmilk
Spaghetti arrabiata
Zutaten (4 Personen)
Sauce
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 1 rote Peperoncini, in Ringe geschnitten, nach Belieben entkernt
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 Dose gehackte Pelati, ca. 400 g
- 1,5 dl Rotwein oder Gemüsebouillon
- Salz
- 3 EL gehackte glattblättrige Petersilie
- 400–500 g Spaghetti
- Butter zum Verfeinern
- 100 g Bioleta, zerbröckelt
Quelle: © Swissmilk
Ebly-Salat mit caramelisierten Tomaten und Bioleta
Zutaten (4 Personen)
- Backpapier
- 5 dl Gemüsebouillon
- 200 g Ebly oder anderer vorgekochter Hartweizen
- 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 2 TL Puderzucker
- 125 g Bioleta, in Stücken
Sauce
- 1 TL Senf
- 2 EL weisser Balsamico-Essig
- 1 EL Zitronensaft
- 4–5 EL Rapsöl
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ½ Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Quelle: © Swissmilk
